花菜怎么在冷库中进行储存

　　花菜怎么在冷库中进行储存

　　花菜中含有丰富的纤维素和膳食纤维，能加快肠胃蠕动，并清除肠胃中积存的垃圾与毒素，而且它还含有多种天然的抗癌物质，平时人们食用以后，既能排毒清肠，也能预防癌症发生。花菜中还含有大量的类黄酮和一些维生素e这些物质都能净化血液，而且能保护血管，增加血管弹性与韧性，可以防止胆固醇在人体血管中过度氧化，能防止它们对人类心脏产生不良的影响，平时经常食用可以提高心脏功能，防止心脏病变。平时多吃一些花菜，还能保护人类的肝脏，不单能净化血液，促进身体内毒素排出，还能为身体补充丰富的维生素c可以有效增强人类肝脏的解毒功能，能防止有害物质对人类肝脏产生伤害。花菜冷库能有效延长其保存时间。

　　在我们日常食用的蔬菜中有一道花菜，不过它的生存周期短，主要是花球会变质，病害的主要原因是贮藏过程中温度、湿度、通风控制不当，与各种机械损伤有关，包装材料在采运过程中消毒措施不到位。蔬菜保鲜冷库可以最大限度地解决这一问题，蔬菜保鲜冷藏储存,其中最重要的是采用单花装袋的方法,可以在一定程度上减少水的流失,保持蔬菜脆感,也可以减少衰减,如果一个花球衰变,不会迅速蔓延到其他的花朵;因为球有薄膜包装，既可以减少机械损伤，又可以减少细菌入侵的机会。下面小编给大家说说花菜储藏方法以及冷库造价。

　　1、采收与运输：及时收获是保证花椰菜质量的重要措施。花椰菜的收获时间较短，且比较集中。早期收获会降低产量，后期收获会降低质量。因此，它应该是及时的。采收时，球形表面应平整，小为固体，白色，不散花，无毛花，左2-3叶，一般大小约0.7 kg为好。在收获前不要给植物浇水3到7天。下午4至5点收割。雨水不能收获。装卸时必须小心搬运，花和球的数量不要太多，以免挤压和摩擦损伤。

　　2、预冷却和整理：西兰花收获后，通常是先预冷却，以消除地里的热量。花椰菜收获后，应放在阴凉通风处自然散热，约1天。可同时进行预冷处理。无锈霉点，无毛花，白花球，鲜嫩。如果花梗太长或发霉，剥皮，在靠近花的地方留下3到4个小叶。

　　3、存储管理：花椰菜适当的储存温度为0℃左右,和不应超过±0.51℃。保鲜仓库各部位温度应均匀。要经常观察，记录仓库和菜堆中的温度变化，以便及时发现问题并采取适当措施加以解决。

　　一般花椰菜装箱(筐)冷藏时，花球应朝上：箱(筐)码放时，以不伤害下层花椰菜的花球为宜。单花球套袋冷藏时，应将单个花球装入0.015毫米厚聚乙烯塑料袋规格30～35厘米×35～40厘米)中，扎口放入箱筐)内，码放时要求花球朝下，以免袋内产生的凝结水滴在花球上造成霉烂。冷藏温度应保持在0±0.5℃，库内相对湿度为90%～95%。在上述条件下，根据花椰菜品种和产地不同，一般冷藏方法，冷藏期限为3-5周：单花球套袋冷藏方法，冷藏期限为6～8周。用塑料薄膜做成帐子，将花椰菜存放在帐内，向帐内通入普通氮气，以降低帐内氧气含量的比例，并在帐内放氢氧化钙吸收二氧化碳，用抽气泵或低压风机排换帐内气体，每隔2天用气体分析仪测定帐内氧和二氧化碳的含量，将其调至所要求的范围。

　　花椰菜的气调储藏温度以3～8C为宜，氧气控制在2%-5%，二氧化碳在0%～6%比较适宜，此法可储藏3～4个月。储藏前用50毫克/升的2，4-滴或6-苄基腺嘌呤液浸蘸花球根部，有助于防止外叶黄化和脱落。入库时向花球喷洒3000毫克/升苯菌灵或甲基硫菌灵溶液，可减轻其腐烂。

　　塑料袋贮藏法：先用细钉在塑料袋上下部分别扎两对小孔，然后把菜花装袋，大菜花一袋装一个，中、小菜花一袋可装2-5个，随即把袋口扎紧，置于干燥干净的空屋内排好垛，保持室温在0℃左右，天冷时应覆盖，如袋内有水珠出现时可每周开袋放风1次。窑内堆藏法：窖内地面铺6-7cm厚的干沙，将晾好的菜花排3-4层，宽1m左右，最后在上面搭盖薄膜。窖内温度降至0℃以下时，应覆盖草苫，以后每半月倒菜一次，剔除病烂菜花，及时通风换气，使堆内温度保持在-1-0℃为宜。此法可贮藏至春节前后