山楂用什么类型冷库储存最好？

　　山楂用什么类型冷库储存最好？

　　山楂不仅味道鲜美、在中医养生上对山楂的作用也可有着非常高的评价：防癌抗癌、强心降血脂、治痛经月经不调等等。那么正因为我们对其较高的评价和作用需求，导致其市场价值也在逐年的增加，那么新鲜山楂的反季保鲜也是重要的工作了

　　山楂属呼吸跃变型果实，过迟采收就会在树上出现呼吸高峰，跃变期以后果实会迅速衰老、变绵，从而失去商品价值。所以，要贮藏好山楂，必须适时采收。山楂采收一般在生理成熟期以后半个月，即当果面80％变成红色，果点明显，果面出现果粉或果蜡，果柄出现离层时采收。采摘时间以上午为宜，最好采用人工采摘，减少机械伤。采后应放在阴凉处，散热l～2天后贮藏。

　　一般来说，果形大、肉质松的品种耐藏性差，如大金星、糯山植等；而果形小、肉质坚硬的品种较耐贮藏，如铁球、紫珍珠、朱砂红、硬头红等。

　　山楂冷库贮藏适宜温度是-2～0度，相对湿度为90%～95%，氧气2％～3%，二氧化碳3％～5％。在贮藏期间要保证库温恒定，过低会造成冻结，组织溃败；过高会促使呼吸高峰提前出现，从而影响贮藏。山楂对二氧化碳也较敏感，不宜超过8％

　　一、贮前准备 1．采收和包装 采收的标准为：果实变为深红色，果点明显。采收过早，果实小，成熟度差，涩味浓，而且由于角质还没形成，在贮藏中容易失水；采收过晚，会大量落果，造成损失，同时，过分成熟果肉松软，果实衰老快，缩短贮藏时间。一般在9月下旬至10月下旬采收。为了减少机械损伤，采收时尽可能地用剪刀剪下果柄。采收的果实先放在凉棚下2—3天，以散去田间热。然后在筐底垫上蒲包，将合格的山植装人筐(或箱)内，每筐装25-30公斤，加盖密封。 2．适宜的贮藏条件 适宜的贮藏温度为0℃，包装好的可在0-3℃左右。适宜的贮藏湿度为85%—90%。一般可贮藏5个月左右。

　　山楂的贮藏相较蓝莓、猕猴桃等水果会稍显“坚强”一点，但在山楂的贮藏过程中，仍有两个急待解决的问题：其一，是山楂极易失水萎蔫；其二，山楂果实易受霉-菌侵染而导致大量腐烂。

　　山楂冷库贮藏。

　　在冷库内进行山楂的大量贮藏时，主要保持稳定适宜的贮藏温度和湿度，减少温度波动，在冷库贮藏条件下应用薄膜包装，贮藏效果较好。同时，要加强冷库通风管理和提高冷库湿度。

　　山楂冷库温湿度等要求——

　　温度范围：-1℃～0℃；

　　湿度范围：85％～95％；

　　气调指标:氧3％～5％、二氧化碳3％～5％；

　　根据以上指标山楂在冷库至少可储藏3～7个月。

　　山楂气调库贮藏。

　　山楂气调库贮藏不仅控制了气体成分，降低了山楂的代谢与失水，同时也延缓了果实的衰老，防止病变，保持山楂的品质，还更大的延长山楂贮藏时间。

　　气调冷库优于普通冷库的保鲜效果在于除了满足储藏产品需要的温湿度要求外，配置的气调设备能调节库内气体成分，更好地抑制储藏产品的呼吸作用等，保鲜期在限度内会更长。气调冷库所储藏的产品在出库后新鲜度会比普通保鲜冷库的好，且出库后的货架期也会更长。