板栗放在冷库里怎么储存最好？

　　板栗放在冷库里怎么储存最好？

　　又到了板栗大量上市的季节，每年因储存或运输不当造成的板栗腐坏浪费的情况时有发生，足以见冷库对板栗储存的重要性。

　　那怎样利用板栗冷库进行保鲜，板栗冷库保鲜方法又有哪些呢？

　　我们知道，新下树的栗子水分大、热量高，如果这是剥开栗子尝一下，几乎是没有甜味的，板栗经销商们都深知一条行业“潜规则”，即将新鲜的板栗在冷库内存放10-15天左右，栗子才会慢慢有甜味。在冷库贮存时间越长，板栗则越甜，使其吃起来更香、更甜、更糯。

　　当然，板栗存放在冷库里，不仅仅是为了口感，冷库对降低板栗的发霉率、腐坏率、脱水率等也有着重要作用。

　　板栗冷库的温度与湿度

　　通常板栗栗子冷藏冷库的设计温度多为-2℃~-1℃，相对湿度多在95%，或85%～90%左右为宜，具体根据板栗特性和具体情况而定。

　　板栗冷库的温度也不是一成不变的。

　　板栗通常实行“分批入库”，每批入库后要及时降温，在第1批入贮果未降到要求的温度时，不能再入下一批，否则，易造成冷库降温困难或长时间降不到要求的温度，影响板栗的冷藏效果。

　　板栗入库后，首先便要立即调整冷库温度和湿度等参数，板栗全部入库后，应在7天内将冷库温度降到0℃左右，以后使库温维持在-1℃～1℃之间，上下限波动在±1℃之间较合适。

　　传统贮藏方法

　　板栗果实在贮藏中有怕干、怕水、怕热、怕冻“四怕”特点，贮藏过程中稍有不慎，就会霉烂变质。民间传统的贮藏保鲜方法有：①沙藏法，②锯木屑贮藏法，③缸坛藏法，④干藏或挂藏法，⑤沙混藏法，⑥塑料袋藏，⑦水煮干藏法等。但这些方法只能用于少量板栗的贮藏，不适于大批量板栗的贮藏。

　　冷冻贮藏

　　关于板栗库的湿度控制还有个“土方法”，即在冷库内挂湿草帘或在冷库地面洒水，也能适当增加湿度，但不好控制，因此还是建议选择正规的冷库加湿设备。

　　货品的码垛

　　板栗也是呼吸作用较大的作物之一，如果采取包装式存放，为防止包内发热。堆码高度以3~6袋为宜，因此为流出空隙，板栗堆码方式可以在冷库地面上先垫一层枕木，然后再铺上一层麻袋，使上下麻袋或包装的之间隔开以利通风换气。

　　适时采收

　　当板栗的栗苞由绿转黄并自动开裂，坚果呈棕褐色，全树有1/3球果开裂时采收。在采收时应避开雨天及雨后初晴或晨露未干时采，否则易造成严重霉烂。

　　散热发汗

　　采收回来的栗苞温度高、水分多、呼吸强度大，不可大量集中堆积，否则容易引起发热霉烂。球果要堆放在地势较高、凉爽、通风的地方，堆积的高度不超过1米。为了防止发热，不要将球苞压紧，也不要太阳直晒，上面可盖杂草等物，每隔3~5米插入一把竹竿，以利通风透气。目的是让栗苞散尽“田间热”。一般堆放8天左右，将栗苞中的栗实取出，剔除病虫果，阴干1天后待贮。

　　包装入库

　　把散热好的板栗，剔除虫果，筛选干净后，用透气性较好的麻袋装成标准包 (一般每包50千克)，贮放到0℃的冷库中，冷库地面摆放几排枕木，把板栗包放在枕木上，摆放整齐，每行成“#”字型摆放，行与行间要留1人的距离，既有利于通风，也便于管理。

　　药剂熏蒸

　　板栗全部入库后，把制冷设备关掉，在密闭条件下，每立方米用溴甲烷60克(也可用高锰酸钾和甲醛按1∶4的比例)，进行药剂熏蒸。处理4小时可把害虫杀死。4小时后，把制冷设备打开，库温调到-2~2℃，进行制冷贮藏。

　　冷库贮藏的后期管理

　　湿度调控 板栗刚入库的第1个月，栗果含水量较大，因此不要直接把水浇在栗果上，要每隔2周往冷库的地面灌水，灌水的多少以水淹没枕木的一半为好。以后的几个月，要定期用水浇板栗(必须达到包包湿透)，来增加湿度。同时还要增加库房的相对湿度，减少通风量，适当的降低温度，以防止板栗贮藏中出现失重和风干问题。

　　防板栗发芽 (1)板栗在冷库贮藏过程中，要定期对板栗的存放位置进行调换，也就是人们常说的“倒垛”，即原来在上面的调放下面，在下面的调放上面。(2)冷库贮藏板栗在打春前后，要降低湿度，不要再往库里灌水;并要降低库温，把库温设在-3.5~0℃，推迟板栗萌芽期;定期进行检查，发现问题及时处理。(3)采用 150~200毫克/千克萘乙酸或1500~2000比久或1500~2000比久青鲜素加2000倍液的甲基托布津溶液，对库内板栗包进行喷洒，可有效抑制板栗发芽及栗实霉烂。