茄子气调库的用途是什么

　　茄子气调库的用途是什么

　　茄子气调库：夏天采用气调贮藏茄子，20~25℃的条件下可贮藏一个月左右。具体方法:将待贮茄子在库房内码成垛，用塑料帐密封，帐内O2含量为2%~5%，C02含量为5%。在这种低O2高CO2条件下，由于降低呼吸和体内乙烯的合成，并阻止了乙烯的作用，因此防止了茄子脱把，减少了茄子腐烂，保持了茄子原有的商品价值。

　　果蔬产品经过净化加工后，其表面组织细胞被破坏，微生物侵染面积增加，伤口呼吸作用增强，营养消耗加剧。呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期质量的主要因素，而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因素。

　　温度越高，呼吸强度越大，果蔬呼吸代谢越强，各种营养成分消耗也越快，其结果是加速细胞分解，严重地降低果蔬耐贮性与抗病性。低温是抑制微生物生长最有效和最安全的方法，在5℃以下温度环境中，各种微生物繁殖就会得到很明显地抑制，从而有效地保证净菜的质量与新鲜度。

　　但并非所有的净菜均适宜于低温，有许多蔬菜对低温比较敏感，容易发生冷害。例如黄瓜、西葫芦、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害，其冷害症状表现为表面呈水煮状、组织软腐、食用部分变苦或风味迅速减退，失去食用价值。因此对那些容易受低温冷害的蔬菜，可以采取分批进货或推迟进货时间，边包装边装箱的形式，或者采取个别存放等保温措施，防止冷害发生。

　　尽管许多蔬菜对低温比较敏感，但是由于净菜极易腐烂变质，贮藏期短，所以在生产量小、货物又可及时销售的情况下，在实际操作中可忽略产品冷害问题。

　　对于茄子的保鲜，目前最为主要的技术就是使用低温冷库或者是进行生物性保鲜，这两个主流的保鲜方式也是目前市场上经常使用的，但是大家都认为储存茄子的时候，冷库的温度最好限制在10到12度左右，同时在湿度上也应该限制在90%左右，那么茄子冷库建造之后应该怎么样来进行保鲜呢？这方面的知识我们一起来看一下享宁制冷的介绍。

　　其实对于茄子冷库的储存温度本身就具有一定的争议，有些人认为适合茄子的储存温度是5到10度，但是茄子其实有着不同的品种，而且在采摘的时候可能时间不一样，这就会导致储存的温度也产生一定的差异，比如说夏天采摘的茄子，那么储存的温度应该限制在九度，如果是在秋天采摘的茄子，那么温度应该设置在八度，杭州的茄子一般性适合温度为十三度左右，茄子在采摘之后，原产地就应该进行快速的预冷，如此才能够让蔬菜内部所具有的热量快速的散出，同时也能够预防茄子自身所携带的细菌，冷却之后的茄子就应该使用低温运输的一个方式，如果有条件的话，也可以直接使用冷藏车来进行运输，茄子冷库建造就是为了让茄子的储存得到一定的保障。

　　如果在原产地没有办法进行预冷处理，在达到经销地址后需要进行预冷处理，如此才能够抑制茄子的呼吸作用，也可以减少病害的发生，这就是茄子冷库建造的一个重要内容。

　　在茄子冷库建造的过程中，其实也我们也可以选择气调库，但是气调库的温度一般性不可以限制得过低，十三度的低温冷库环境也应该进行密封的处理，如何如此才能够让库内的气体成分得到有效的控制，享宁制冷建议温度设置在十度左右，那么茄子的气调保鲜效果也比较好，这样的一个储存方式适合一个月左右，而且腐败的几率只有12%，除了冷库低温法或者是汽吊话之外，享宁制冷再为大家介绍一个完全不需要成本的保鲜法。

　　二、使用茄子冷库进行保鲜时应注意事项

　　茄子保鲜冷库库房管理中的节能 茄子保鲜冷库以及各种冷库是用于食品冷冻和冷藏，并保持一定低温的特殊建筑物，地坪、墙壁和屋顶都敷设有一定厚度的防潮气层和隔热层，以减少外界热量的传入，同时，为了减少吸收太阳的辐射热，茄子保鲜冷库的外墙表面一般都涂成白色或浅色。由于茄子保鲜冷库建筑具有以上特点，所以，除了在设计和建筑施工要以严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性来保证建筑质量外，在日常使用管理中，也应该根据茄子保鲜冷库的特性，实行科学管理，保证安全生产，以达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。

　　（一）茄子保鲜冷库的冷库门要关闭严密不跑冷气 冷库门是茄子保鲜冷库的咽喉，工作人员进出，货物进出，甚至冷热空气的交换，都通过它，所以冷库门也是管理的主要部位。热空气通过库门开启渗入库内，不仅造成热量增加，库温升高，而且大量的热湿交换，使冷风机或蒸发器排管结霜，导致库内温、湿度波动，影响产品贮藏质量。减少库门耗冷应从以下几个方面入手： 1、对冷库门进行有效的维护，确保冷库门无故障启闭，定期检查密封条和电热丝的性能，随时处理冰、霜、水，保持冷库门的严密性，防止运输工具碰撞库门。 2、尽量减少开门次数和开门时间，做到进、出随手关门。 　　3、在房门内侧加挂棉门帘或PVC软门帘。 4、在茄子保鲜冷库库门外侧设高效空气幕，并保证安装正确，运转正常。

　　（二）茄子保鲜冷库库房照明控制 库房照明，不仅消耗电能，同时增加了库内热量，因此，库房照明应按前、中、后分组控制，工作人员进库后应尽量减少开灯数量和时间，并做到人走灯灭。

　　（三）尽量减少进库人员数量和在库时间 工作人员在库内，会不断的释放热量，使热负荷增加，因此，应尽量减少茄子保鲜冷库库内操作人员及操作时间，能不在库内操作的尽量不在库内。