生鲜冷库在网购生鲜仓中的意义

　　互联网高度发达的今天，网购不再是时尚的标志，而是已经完全融入了人们的日常生活，网购产品也由以前的服饰日用品等演变为生活所需的方方面面。网购生鲜，成了热门。

　　网购生鲜如果产品新鲜、配送及时，而且部分礼盒类商品也是消费者选择问候亲友不错的礼物。逢年过节，相较于在传统农贸市场中闲逛，多数消费者开始选择通过电商渠道购买生鲜产品。但很多消费者在网上下单后，并不知道生鲜是如何被送到家中的。

　　生鲜由于产品的特殊性，需要极为苛刻的仓配条件。在网购生鲜商品的过程中，难免有消费者存在疑问。生鲜电商的商品从哪里来？网上买来的水果能否吃着放心？

　　事实上，生鲜产品经过入库检测后，考量的便是电商企业的仓储实力了。区别于传统的仓储环境，生鲜仓显然有着更高的要求。要做好生鲜产品的仓配工作，难点首先体现在温度的把控上。全面覆盖零下22摄氏度及以下的生鲜冷库、零下18摄氏度的冷冻库、0摄氏度到零下4摄氏度的冷藏库以及10摄氏度到15保鲜库、16摄氏度到25摄氏度的控温库四个温度层次的生鲜冷库，是目的尽可能保证生鲜产品的新鲜程度的依赖工具。

　　生鲜仓的意义在于，针对不同产品的种类及特性，进行专门温层的存储，不只是简单地保存，还要更好地保护生鲜食材的优质口感。以鸡蛋为例，过往超市销售的鸡蛋都是常温存放，鸡蛋的表面本身有呼吸缝隙，在存放不当的情况下，夏天容易出现不新鲜甚至变质的情况。根据其产品特性，特别保存在0°-4°的冷藏生鲜冷库，可以更好地保障质量和口感。

　　而冷链配送不仅决定着消费者的购物体验，也影响食物品质与安全。除了特殊的储存条件外，在配送环节也是生鲜电商企业要与时间展开的一场赛跑。生鲜产品全物流链的控温配送，通过专属的冷链车，并搭配创新折叠保温箱等手段达到这一目的。

　　为了保证生鲜食材在新鲜状态下送达，在生鲜配送环节上推出全程冷链、“限时达”、“精准达”、“定时达+夜间配”等服务。不仅保证了产品新鲜度，同时也减少了产品在流通过程中发生的损耗，做到从产品源头到消费者餐桌的最短时间的体验。

　　波士顿咨询公司此前发布的《中国生鲜消费趋势报告》显示，从2012年到2016年，生鲜电商市场从40亿元增至950亿元；目前，城镇线上生鲜消费渗透率为7%，预计这个比例在2020年将达到15%-25%。