奇异果可以在冷库里保存多久

　　奇异果可以在冷库里保存多久

　　奇异果中所含纤维，五分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。促消化它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。降血脂抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化，可改善心肌功能，防治心脏病等。防癌抑肿瘤常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而奇异果中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。增强体质奇异果亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老。建造奇异果冷库能更高效的保存奇异果，使其产生更高的经济价值。

　　1、采收的奇异果，同果筐一块立即运入冷库，在0℃库间预冷，高温天气采收的奇异果没有充足的预冷间可在阴棚下散去大量田间热入库。

　　2、果筐入库后松散堆放，在0~1℃库间预冷2~3天，待果实温度接近库存温度后包装、码垛。

　　果箱分级分批堆放整齐，留开风道，底部垫板高度10～15厘米，果箱堆垛距侧墙10~15厘米，距库顶80厘米。果箱堆垛要有足够的强度，并且箱和箱上下能够镶套稳定。箱和箱紧靠成垛，垛宽不超过2米，果垛距冷风机不小于1.5米，垛与垛之间距离大于30厘米；库内装运通道1.0～1.2米。主风道宽30~40厘米，小风道宽5~10厘米。贮期管理

　　1、贮藏温度：0±0.5℃，用经过校正的温度计多点放置观察温度（不少于3个点），取其平均值。

　　2、贮藏湿度：相对湿度90%-95%，可采用毛发湿度计或感官测定，感官测定可参考观察在冷库内浸过水的麻袋，三天内不干，表示冷库内相对湿度基本保证在90%以上，湿度不足时，立即采用冷库内撒水、机械喷雾、挂湿草帘等方法增加湿度。

　　3、气体成分：测塑料袋内气体成分，以O2浓度2%~3%、CO2浓度5%、乙烯浓度＜30微克/升为好。

　　4、通风换气：一般1周冷库换气一次，夜间或清晨进行，雨天、雾天、中午高温时不宜换气。

　　5、品质检查：每月抽样调查一次，发现有烂果现象时 全面检查，烂果及时除去。

　　防止奇异果软化的措施有：

　　1.采后及时预冷，预冷分为强风冷却，冰水冷却和真空预冷等方式，在采后8小时~12小时内用墙纸冷却的方式，将果实温度降低到0℃，并在包装前维持恒温，运输时应采用机械冷藏车进行运输，这样可以有效放防止果实软化。

　　2.利用小包装箱内衬聚乙烯薄膜袋，经过预冷的奇异果以小包装的形式内衬聚乙烯薄膜或用硅窗气调保鲜袋包装，可保持较高的湿度和一定比例的氧和二氧化碳。

　　3.放置乙烯阻断剂1-MCP。奇异果对乙烯极敏感，在乙烯浓度极低的（0.1mg/kg）情况下即使在0℃条件下冷藏，也会加快果实软化，促使奇异果后熟与衰老。因此在装有奇异果的冷库或者包装箱里放入乙烯吸收剂（按照每立方米空间放置1片来熏蒸）可抑制奇异果的后熟与衰老达4～6个月，是控制软化的 的方式。

　　4.气调贮藏。采用气调大帐、薄膜小包装和气调库贮藏可使奇异果贮藏3～6个月，但要一样要用乙烯阻断剂1-MCP来熏蒸处理，以免乙烯浓度增加引起软化。