存放蒜的冷库能放保鲜剂嘛

　　存放蒜的冷库能放保鲜剂嘛

　　大蒜是生活中常见的一种食物，对于去除一些食物的腥味以及异味有很好的帮助。但是，大蒜的作用可不止这些。大蒜中含有大蒜素，它具有抗菌功效，而这些细菌有些就能起食物中毒。研究发现，经常吃大蒜能够减少体内某种致癌物质，特别有助于预防胃癌、大肠癌以及食管癌的发生。生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能够杀灭一些细菌，包括葡萄球菌，一种经常出现耐药的细菌。每天吃大蒜能够减轻过敏，尤其是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始吃大蒜。牙痛的时候可以在疼痛的牙齿上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齿和牙龈周围放上碾碎的大蒜瓣。几分钟后，疼痛会逐渐缓解。研究发现，孕妇服用大蒜能帮助胎儿增加体重。如果您怕别人受不了口腔的大蒜味的话，您还可以去药房购买大蒜补充剂，从而避免口臭的烦恼。将一瓣大蒜碾碎，泡于温水中，每天喝两次。由于大蒜具有抗病毒和抗菌的功效，能够预防某些冻疮和其他形式的疱疹。但是，需要注意的是，不要将大蒜直接涂于冻疮处否则有些人会产生灼烧感。

　　利用大蒜冷库进行大蒜的保鲜储存，是很多蒜农和蒜商的主要保鲜方法，之前享宁制冷也与大家分享过很多大蒜的冷库保鲜方法，近日收到很多朋友后台留言咨询，问冷库存蒜放保鲜剂吗？

　　享宁制冷的建议是，如果您冷库的各项指标均符合大蒜的保鲜贮存，是可以不用额外放置保鲜剂的哦~

　　除了单纯地放在冷库内保鲜，一些前期处理也要做好——

　　大蒜的采收。

　　即将存入冷库的大蒜，收获期很有讲究，收获过早的蒜头不饱满充实,水分含量高,过早采收后易干瘪,不耐贮存；而如果收获过迟,则大蒜皮容易变黑、散瓣,不易于销售。

　　享宁推荐大蒜采收状态:

　　当大蒜绿叶相对柔软、蒜叶大都干枯时,且上部叶片由褪色到叶尖干枯慢慢下垂,但蒜苗茎秆不易折断时为佳采收期。

　　在将大蒜放入冷库前，要了解影响大蒜保鲜储存的主要因素——

　　适宜温度：

　　大蒜适宜的冷库贮藏温度为-1℃~-4℃，不得低于-5℃~-7℃；

　　适宜气体构成：

　　空气中的乙烯、乙醇、乙醛等气体，对大蒜的保鲜影响很大，通常大蒜冷库二氧化碳不超过18%，宜设置在12%~16%；氧气不应低于1%，较适宜的为1%~3%；因此采用气调方式进行大蒜的储存，品质会更上一等，且保存时间更长。

　　冷库相对湿度：

　　60%~70%较适宜，不应高于80%。

　　入库前的库房准备。

　　在大蒜进入冷库前3天，应对冷库房进行降温，使库温达到-1℃～-2℃。

　　入库前大蒜该做些啥？

　　大蒜需进行预冷，使温度接近冷藏温度，以便减轻冷库的负荷，同时对大蒜的储存以及病害的预防也有着重要的意义。

　　享宁制冷蔬菜保鲜冷库实拍

　　大蒜的气调冷库贮藏。

　　刚才讲到，运用气调进行大蒜保鲜品质更为优质。

　　气调库比普通冷库的气体要求要严格得多，氧气不可低于2%，3.5%～5.5%较为合适；二氧化碳不可高于16%，控制在12%～16%之间更好。

　　小提示：大蒜气调库及冷库内，氧气含量愈低，二氧化碳含量愈高，抑制大蒜发芽及腐坏的效果愈显著。

　　气调冷库的贮藏操作及管理。

　　大蒜在气调冷库中的包装，宜选用塑料袋、硅胶袋或使用塑料帐子进行装裹；

　　在气调库中储存期间，除按常规的运行规则及要求管理维护外，还应定时测定包装大蒜的袋或帐内的气体成分，当氧气或二氧化碳含量有一项超标时，应通过开口放风，或用气调机调气等方式进行调节，控制调节包装中的气体成分，保障在安全值范围内。