大白菜冷库储存需要注意什么问题

　　大白菜冷库储存需要注意什么问题

　　大白菜是我们常见的一种蔬菜，平常对于种植户来说，无论是提前的育种整地还是田间的管理，都做得非常到位。但是到了冬天，不少人都有建造大白菜冷库贮存大白菜的习惯，尤其是许多种植户种植大量大白菜，一旦采收完成又无法及时卖出去会专门贮存大白菜。但是贮藏也是有技术的，贮藏不好会导致白菜发霉变质，而储存好了之后会保持白菜的新鲜度，那么大白菜贮藏需要注意什么？贮藏之前的准备工作，大白菜的品种不同，具体的保鲜技术也不同，但是有一些基本的事。

　　农户们需要注意的就是，中晚熟的品种要比早熟的品种更加的易于储存，也耐储存。青帮类的比白帮类的耐储存。那么在贮存之前，也需要进行一些工作。采收时间恰当，合适的时间才收大白菜，采收过早或者是过晚都不利于贮藏，尤其是采收过晚在田间就容易受到冻害或者是其他的一些伤害，如果这个时候再贮藏大白菜，大白菜本身就已经品质不好了，反而会导致更加严重的问题发生，所以采摘的时间要恰当。晾晒很重要，晾晒也非常的重要，许多农户有一个错误就是白菜采回来要立刻住厂。

　　根据天气情况再放入窖中，所以预贮存也非常的重要，因为这一步是在贮存前的最后一步。也要了解当时的天气。常见的贮藏方法我们已经知道准备工作需要哪些，那么在贮藏时有哪些方法？因为每个地方的气候，还有每个农户的条件都不一样，所以在贮藏方面也会有差异，但是，基本上可以集中在这几个方法。露天储存，这是最常见也是一种最简单的方法，这种方法成本非常的低，而且管理也特别方便，因为是在露天，所以白菜的保鲜度也非常的高，但是在南方地区比较适合这种方法。

　　大白菜喜冷凉湿润，但在-0.6℃以上时其外叶开始结冻；心叶的冰点较低，为-1.2℃。长期处于-0.6℃以下就会发生冻害。其贮藏最适温度是0℃，相对湿度95%以上为适。在整个贮藏过程中损失极大，一般可达到30%～50%，其原因主要是脱帮、腐烂及失重（俗称自然耗）所致。而脱帮与环境中乙烯含量有关，当超过万分之二十三时，即可导致帮叶脱落；同时环境温度或菜收到机械伤害时，乙烯的释放量就会越多；此外菜的呼吸强度增加也会加速脱帮、衰老，从而加大损耗。因此，严格控制温、湿等条件，也能减少乙烯的释放与积累。

　　大白菜储存并储存在冷藏库中。温度在-0.5℃至0.5℃之间，相对湿度为约90％至95％。

　　在大白菜贮藏的整个过程中，随着贮藏阶段的变化，对环境条件的要求不是一样。

　　在冷库中采用装筐码垛或用活动架存放，每筐可装20～25kg，可码10～12只筐高，每平方米可码40～48筐，贮量在800～1000kg以上。筐装白菜入库应分期分批进行，每天进入量不宜超过库容量的1/5，以防短期内库温骤然上升而影响白菜的贮藏品质。垛要顺着冷库送风的方向码成长方形。筐、垛间均需留有一定空隙。要随时查看各层面、各部分的温度变化，通过机械输送冷空气来控制适宜温度。20d左右需倒一次菜，倒菜时应注意变换上下层次。一般库内应用冷风降温，以防止白菜失水过多，可在筐垛四周及顶部覆盖一层塑料薄膜。采用此种方法贮藏白菜质量好，造作简单，可贮藏至第二年6月份。

　　管理上要注意冷库库内卫生情况，库内不能有病残，腐烂，枯萎的白菜残体，库房消毒时要将垫仓板，托盘，塑料筐等等都一起消毒，摆放白菜时尽量留出通道，能让库内的冷气能够循环起来，防止局部高温加快白菜腐烂而是其他白菜也遭受霉菌感染