气调保鲜库的建造有区别嘛？

　　气调保鲜库的建造有区别嘛？

　　气调保鲜库与冷藏保鲜库特点 气调保鲜库技术之所以领先于传统的冷藏冷冻技术，最关键的区别就在于是否是真正意义上的“保鲜”。相对于传统的冷藏冷冻保鲜而言，气调保鲜是保鲜产业的一场替代性革新。 传统的冷藏冷冻保鲜库是将温度降至冰点以下，通过抑制微生物的活动而达到保鲜效果。冷冻食物食用时需先行解冻，因此对储藏物的新鲜度、品质、味感和营养均有很大的破坏，特别是储藏物脱离冷藏冷冻环境其后成熟腐败过程会加快，必须尽快食用。

　　说起气调保鲜冷库，首先会联想到各种果蔬的保鲜贮存，的确，气调保鲜冷库应用于果蔬的范围更为广泛，也是国内常见的高端果蔬保鲜工程设备。

　　想了解成都气调保鲜冷库的朋友们先别急，享宁制冷先带大家了解下目前国内气调保鲜冷库的现状，目前，主要有两种气调模式——

　　1. CA气调贮藏保鲜。

　　CA气调贮藏主要为气体调节保鲜冷库，主要原理为人为地控制气调冷库贮藏环境中的气体，利用机械设备来实现水果保鲜。

　　CA气调保鲜库的基础为保鲜冷库，气调库的温度可与普通保鲜冷库相同，或稍高于普通冷库的温度，但要注意温度不能过低，以防止果蔬冷害。

　　CA气调保鲜冷库的“精华”所在哪里？

　　主要在于气调库要求不同品类的水果所需的气体组分浓度，温度和湿度都有着不同的要求，精确度要很高。

　　优势：气调与低温相结合，保鲜效果（色泽、硬度等）比普通冷藏好，保鲜期明显延长。

2. MA气调贮藏保鲜

　　MA气调库，也称为塑料薄膜袋气调保鲜法，或气调保鲜包装。

　　MA气调帐、气调包主要有两种类型：一是主动气调，即根据不同水果的呼吸速度充入混合气体，并使用不同透气率的薄膜；二是被动气调包，即用塑料薄膜包裹的水果，借助果蔬和作物的呼吸作用，来降低氧气含量，并通过包装交换气体，调节氧气与二氧化碳的比例。

　　MA气调贮藏保鲜的原理是什么？

　　气调帐保鲜，主要是根据食品的生理特性和保鲜的需要，使食品处于适合比例的包装中贮藏，以延长其保鲜期。

　　主要应用在哪里？

　　气调帐主要广泛应用于农作物、新鲜果蔬等食品的高端保鲜贮存，气调帐的发展近年来呈明显上升，并以每年20%的速度增长。

　　保鲜性能概述：使用气调帐与冷藏库结合，保鲜效果更好。

　　劣势：MA气调帐的技术较复杂，且对包装材料的品种及性能要求较高，在我国还未获得广泛应用。

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